Rue dell'Inchiostro

格付け：IGP（地理的表示ワイン）
アペラシオン：Campania Aglianico IGP
タイプ：赤ワイン
品種：アリアニコ 100%

ワイン紹介
濃厚な赤色が「インク」を思わせることから名付けられたアリアニコ。赤ブドウを長時間マセレーションすることで、深みのある色合いと豊かな個性を引き出しています。

醸造
10月下旬に収穫。温度を管理しながらプレ・マセレーションを行った後、約15日間、果皮とともにマセレーション。発酵中はポンピングオーバーとピジャージュを継続的に行います。熟成はステンレスタンクで行います。

テイスティングノート
色合い：紫がかったニュアンスを持つルビーレッド。
香り：バルサミコを思わせる香りをベースに、ブラックベリーやスパイスのニュアンスが広がります。
味わい：チェリーやブラックカラントの濃密なピューレを思わせる、豊かな果実味。

おすすめ料理
ジビエ、肉を使ったソース、ほどよくスパイシーなハードチーズ、こだわりのピッツァなどと好相性です。

基本情報
仕立て：垂直仕立て・コルドン仕立て（短梢剪定）
収穫時期：10月下旬
土壌：丘陵地の火山性・粘土石灰質土壌を主体とした、ミネラル豊かな土壌
マセレーション：プレ・マセレーション＋約15日間
熟成：ステンレスタンク