Eremo San Quirico

格付け：DOC（統制原産地呼称）

品種：アリアニコ（100％）

「Eremo San Quirico」は、パテルノポリ周辺の火山性丘陵地帯（コッリ・タウラジーニ地区）で栽培されたアリアニコのみを使用して造られる重要なワインです。この地ではかつて馬がサン・クイリコの庵（エルミタージュ）の周囲を自由に放牧されていたという伝説があり、現在もその遺構が残されています。こうした物語に由来して、このワインの名前が付けられています。さらに、このワインは現代アーティスト、モレノ・ボンディによるアート作品をラベルに採用しており、特別なワインにふさわしい芸術性を備えています。

本ワインは数々の国内外の賞を受賞しており、市場においても最高レベルのアリアニコのひとつと評価されています。

ブドウは手摘みで収穫され、20kgの小箱でワイナリーへ運ばれます。その後、軽く破砕し、ステンレスタンクで約20日間のマセラシオンとアルコール発酵を行います。発酵後は果皮を分離し、新樽のフランス産オーク樽（225L）で12〜18か月熟成されます。

味わいは非常に凝縮感があり、密度の高い力強い構造を持っています。香りには熟した赤い果実、チェリー、スパイスのニュアンスが広がります。樽熟成はワインにさらなる複雑性を与えつつも、本来のアロマを損なうことなくバランスよく調和しています。