Vico dell'Amore

格付け：DOCG（統制保証付原産地呼称）
アペラシオン：Greco di Tufo DOCG
タイプ：白ワイン
品種：グレコ・ディ・トゥーフォ 100%

ワイン紹介
「Vico dell’Amore」は、かつて恋人たちが逢瀬を重ねた、ブドウ畑に沿って続く静かな小道に捧げられた名前です。

醸造
10月下旬、早朝の涼しい時間帯に収穫。低温で静置して清澄した後、14〜16℃で発酵させます。その後、10℃以下まで温度を管理しながら冷却し、マロラクティック発酵を抑えます。澱とともに熟成させ、週1回のバトナージュを行います。瓶詰め後、約4か月間熟成させます。

テイスティングノート
色合い：深みのあるイエローに、クロロフィルを思わせるグリーンの輝き。
香り：桃の果肉、オレンジの花、オレンジ、ライムを思わせる、包み込むように豊かなアロマ。
味わい：クリーミーな口当たりを、爽やかな酸味と心地よいミネラル感が支えます。

おすすめ料理
魚介料理をはじめ、魚介の旨味を生かした料理やシーフード料理と好相性。伝統的な地中海料理やナポリ料理、白身肉、チーズともよく合います。

基本情報
仕立て：垂直仕立て・ギヨー
収穫時期：10月下旬
土壌：丘陵地の火山性土壌を主体とし、一部に粘土石灰質土壌
発酵：14〜16℃
澱熟成：シュール・リー、週1回のバトナージュ
瓶内熟成：約4か月