Via del Crinale

格付け：DOCG（統制保証付原産地呼称）
アペラシオン：Fiano di Avellino DOCG
タイプ：白ワイン
品種：フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ 100%

ワイン紹介
ワイナリーが位置するサン・クイリコ西側の丘は、尾根状に伸びる高台。朝一番の光に照らされるこの場所に敬意を表して名付けられたフィアーノです。

醸造
10月上旬に朝摘みで収穫し、ブドウをやさしく圧搾。低温で静置して清澄した後、14〜16℃で発酵させます。その後、10℃以下まで温度を管理しながら冷却し、マロラクティック発酵を抑えます。瓶詰め後、約4か月間熟成させます。

テイスティングノート
色合い：クロロフィルを思わせるグリーンを帯びた、輝きのあるクリスタルのような色合い。
香り：「リモンチェッラ」種のリンゴや白桃を思わせる明確な果実香に、サンザシの花のニュアンスが重なります。
味わい：やわらかく、密度のあるブドウの果肉を思わせる、豊かな口当たり。

おすすめ料理
魚介の旨味を生かした料理と好相性。アサリのソテー、魚介のスープ、ムール貝の胡椒風味、野菜料理、フレッシュチーズ、パスタ料理などにおすすめです。

基本情報
仕立て：垂直仕立て・ギヨー
収穫時期：10月上旬
土壌：丘陵地の火山性土壌を主体とし、一部に粘土石灰質土壌
発酵：14〜16℃
瓶内熟成：約4か月