OJ

タイプ：高品質スパークリングワイン（ブリュット）
醸造方式：メトド・クラシコ（瓶内二次発酵）

ワイン紹介
それぞれのヴィンテージが持つ個性を最大限に引き出すことを目的に、厳選した白ブドウ品種をブレンドして造られる、メトド・クラシコによるスパークリングワイン。ヴィンテージごとの特徴を大切にしながら、その年ならではの表情を楽しめる一本です。

醸造
9月に収穫。やさしく圧搾し、果汁の収量は45％に抑えています。ステンレスタンクで発酵後、瓶内二次発酵を行い、温度管理された環境で36か月間、澱とともに熟成。2023年9月にデゴルジュマンを行い、その後、リキュール・デクスペディシオンを加えてさらに熟成させています。瓶内熟成は合計70か月、デゴルジュマン後は6か月。

テイスティングノート
色合い：淡いクロロフィル・グリーンに、輝きのあるゴールドのニュアンス。
香り：きめ細かく持続性のある泡立ち。花の香りが広がり、そこに香ばしいパンのクラストを思わせるニュアンスが重なります。
味わい：やわらかくふくらみのあるムースが口中に広がり、生き生きとした酸味へと続きます。複雑でしっかりとした構成を備え、エレガントで奥行きのある味わいです。

おすすめ料理
食事の最初から最後まで幅広く楽しめるスパークリングワイン。前菜をはじめ、野菜を使ったスープ、魚介のクルディテ、さらにはドライビスケットやデザートまで、さまざまな料理と合わせることができます。

おすすめペアリング：前菜、野菜のスープ、魚介のクルディテ
デザートとのペアリング：ドライビスケット、デザート

基本情報
収穫時期：9月
収量：果汁収量45％
一次発酵：ステンレスタンク
瓶内二次発酵：36か月（澱とともに熟成）
デゴルジュマン：2023年9月
瓶内熟成：70か月＋デゴルジュマン後6か月