24 Maggio

格付け：DOCG（統制保証付原産地呼称）
アペラシオン：Fiano di Avellino DOCG
タイプ：白ワイン
品種：フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ 100%

ワイン紹介
毎年9月、パテルノーポリの「24 Maggio広場」では、伝統的なブドウ搾りを祝う民俗行事「ラ・マチェナータ」が開催されます。多くのワイン愛好家や訪問者が集うこの祭りにちなみ名付けられたワインです。

醸造
10月上旬に朝摘みで収穫し、ブドウをやさしく圧搾。その後、低温で静置して清澄し、14〜16℃で発酵させます。発酵後は10℃以下まで温度を管理しながら冷却します。果汁の3分の1はバリックでゆっくりと発酵させます。

テイスティングノート
色合い：クロロフィルを思わせるグリーンを帯びた、輝きのあるクリスタルのような色合い。
香り：リモンチェッラ種のリンゴや白桃を思わせる明確な果実香に、サンザシの花のニュアンスが重なります。
味わい：やわらかく、密度のある果実味が広がります。

おすすめ料理
魚介の旨味を生かした料理と好相性。アサリのソテー、魚介のスープ、ムール貝の胡椒風味、野菜料理、フレッシュチーズ、パスタ料理など、幅広い料理に合わせて楽しめます。

基本情報
仕立て：垂直仕立て・ギヨー
収穫時期：10月上旬
土壌：丘陵地の火山性土壌を主体とし、一部に粘土石灰質土壌
発酵：14〜16℃
バリック発酵：果汁の3分の1をバリックでゆっくり発酵