Rosso di Nera

アペラシオン： Vino Frizzante – Rosso
タイプ： 微発泡赤ワイン
品種： ネロ・ダヴォラ

土壌： Contrada Fondirò, Munti地区：黒色の粘土質土壌で、ミネラル分が豊富。
仕立て： 垣根仕立て（コルドーネ・スペロナートおよびギヨ仕立て）
収穫時期： 9月初旬
収穫方法： 14kgのケースに手摘み。

醸造： ブドウを破砕・除梗した後、色素の抽出を促すため短時間の低温マセレーションを行い、密閉式ブラダーを備えた空気圧プレスで圧搾。その後、低温で速やかに清澄し、果汁を澱引きして、温度管理のもとステンレスタンクで発酵。

熟成： ステンレスタンクで熟成。マルティノッティ方式によるオートクレーブ内での二次発酵。

若々しく、フレッシュでエレガントな果実味
ロッソ・ディ・ネーラは、ミラッツォが造る若々しく、フレッシュでエレガントな果実味を持つ微発泡赤ワイン。短期間のシャルマ方式による独自のスタイルが特徴で、オートクレーブ内で短期間の二次発酵を行うことで、グラスに注いだ瞬間から感じられるフレッシュなアロマと、柔らかく親しみやすい味わいを引き出している。

テイスティングノート
紫色のニュアンスを帯びた美しいガーネット色。香りは力強く生き生きとしており、熟していない赤い果実、赤い柑橘類、ザクロなどの香りに、赤い花やラズベリーのニュアンスが美しく調和している。

口当たりはフレッシュで歯切れがよく、ほどよいタンニンを備える。

料理とのペアリング
前菜、軽めのパスタ料理、魚介のスープ、赤身肉料理。

提供温度： 6～7℃
アルコール度数： 12.5% vol.