Bianco di Nera

アペラシオン：Vino Frizzante
タイプ：白・弱発泡性ワイン
品種：ネロ・カプッチョ、インツォリア、シャルドネ

土壌：
Contrada Fondirò, Sillitti地区：有機物に富む、深く比較的厚みのある粘土質土壌
Contrada Fondirò, Garcitella地区：灰色の砂質・シルト質土壌
Contrada Fondirò, Arena Vecchio地区：丘陵の最も高い部分には石灰岩の岩盤が露出し、その周囲を谷底の砂質・シルト質土壌が取り囲む。

仕立て：棚仕立て、コルドン・スペロナートおよびギヨ仕立て

収穫時期：シャルドネ：8月下旬、インツォリアおよびネロ・カプッチョ：9月中旬

収穫方法：14kgのコンテナを使用した手摘み

醸造：ブドウを破砕・除梗し、密閉式空気圧プレスで圧搾。低温で速やかに清澄した後、果汁を移し、ステンレスタンクで温度管理下にて発酵。

熟成：ステンレスタンクで熟成後、瓶内で仕上げ熟成。

若々しくフレッシュ、エレガントな果実味
若々しくフレッシュで、エレガントな果実味を持つビアンコ・ディ・ネラは、Milazzoを代表する白の弱発泡性ワインです。

その個性的なスタイルは、短期間のシャルマ方式によって生み出されます。加圧タンク内で短期間の二次発酵を行うことで、グラスに注いだ際の香りと、柔らかく親しみやすい味わいを引き立てています。

テイスティングノート
明るく濃い麦わら色。香りは豊かで複雑。パイナップルや黄桃など、黄色いトロピカルフルーツの香りが際立ち、続いてタンポポやアカシアの蜂蜜を思わせるフローラルなニュアンスが広がります。

口当たりはフレッシュでクリーミー。繊細な酸味が心地よく感じられます。

料理とのペアリング
前菜、軽めのプリモ・ピアット、魚料理、白身肉などとよく合います。

サービス温度：6～7℃
アルコール度数：12% vol.