Vignavella

アペラシオン： Vino Bianco
タイプ： 白ワイン
品種： V10（古いカタラットのバイオタイプを起源とする自社選抜系統）

土壌： Contrada Fondirò, Munti地区：黒色の粘土質土壌で、ミネラル分が豊富。
仕立て： 垣根仕立て（コルドーネ・スペロナートおよびギヨ仕立て）
収穫時期： 9月
収穫方法： 畑で房を厳選し、14kgのケースに手摘み。

醸造： ブドウを丁寧に除梗した後、約24時間の低温浸漬を行い、密閉式ブラダーを備えた空気圧プレスで穏やかに圧搾。その後、温度管理のもとステンレスタンクで発酵。

熟成： ステンレスタンクで熟成。その後、瓶内で最終熟成。

カタラットの個性を生かした唯一無二の表現
エレガントで豊潤な白ワイン。カタラットの特別なクローン選抜から生まれた、個性的な味わいが特徴。

醸造アプローチ
ヴィニャヴェッラは、古いカタラットのバイオタイプを起源とする、ワイナリーでV10と呼ばれる特別な選抜系統から造られる。Munti地区の単一の区画で栽培されている。
醸造では、フレッシュでフルーティーな個性を保ち、さらに引き立てることを重視。熟成にはステンレスタンクのみを使用している。
その結果、非常に厚みと複雑性のある白ワインに仕上がり、完熟したトロピカルフルーツの豊かな香りと、それを支える爽やかな酸が、長い余韻と優れた熟成ポテンシャルをもたらしている。

テイスティングノート
濃い麦わら色。香りには完熟した黄色系トロピカルフルーツが豊かに広がり、黄桃、完熟パイナップル、マンゴーなどが際立つ。
口当たりは豊かで、しっかりとしたストラクチャーとふくよかさ、温かみを備える。力強い白ワインでありながら、非常に長い余韻が特徴。

料理とのペアリング
脂の乗った魚、ハタ、ブラック・コッド、塩ダラ、ロブスターやラングスティーヌなどの甲殻類。しっかりとしたストラクチャーを持つため、肉料理とも好相性。

提供温度： 12℃
アルコール度数： 13% vol.