Sellaia

格付け：IGP（地理的表示ワイン）
アペラシオン：Rosato IGP Puglia
タイプ：ロゼワイン
品種：プリミティーヴォ 100%

ワイン紹介
「ムルジャの大地が生み出す、塩味を思わせるミネラル感を備えたロザート」を表現した一本です。
Sellaiaは、Colli della Murgiaが考えるロゼワインの新しいスタイル。白ワインの世界からインスピレーションを受けた造りと味わいを持ち、穏やかなアルコール感、心地よいフレッシュさ、そして印象的なミネラル感を備えています。
プリミティーヴォの豊かな個性を活かしながらも、エレガントで縦方向に伸びるような味わいが魅力の、食卓に寄り添うロゼワインです。

醸造
手摘みで収穫したブドウを、収穫後8時間以内に除梗・軽く圧搾します。約12〜15日間発酵を行い、マロラクティック発酵は行いません。
その後、温度管理されたステンレスタンクで約6か月熟成。瓶詰め前にろ過を行い、さらにセラーで1か月休ませてから出荷されます。

テイスティングノート
色合い: 淡く上品なピンク色。
香り: フローラルな香りが中心となる、透明感のあるエレガントなアロマ。小さな赤い果実のニュアンスに加え、香りの段階から感じられる繊細なミネラル感が特徴です。
味わい: クリーンで伸びやかな味わい。最初に感じるのは爽やかな酸と心地よい塩味を思わせる風味で、その後、小さな赤い果実のニュアンスが広がります。程よいボディと軽快な余韻が、もう一杯飲みたくなる魅力を生み出します。

おすすめ料理
フローラルな香りとエレガントなミネラル感を持ちながら、しっかりとした構成も備えたロゼワイン。軽やかな料理から、個性のある料理まで幅広く楽しめます。

おすすめペアリング: 柑橘風味のサーモンタルタル
お気に入りのペアリング: ウニ（海の香りを感じる料理）
Rock'n'Roll ペアリング: カルボナーラ

基本情報
収穫方法：手摘み（9月上旬）
発酵：ステンレスタンク（約12〜15日間）
マロラクティック発酵：なし
熟成：温度管理されたステンレスタンクで約6か月、瓶詰め後セラーで1か月
熟成ポテンシャル：2〜3年