Myor

格付け：IGP（地理的表示ワイン）
アペラシオン：Puglia IGP
タイプ：白ワイン（樽熟成）
品種：ミヌトーロ 100%

ワイン紹介
「人生を変えたブドウ品種」― Franco Ventricelli
MYORは、ミヌトーロのまだ知られざる可能性を表現した“立体的”なワインです。
トノーでの熟成、そして瓶内でのさらなる熟成を経ることで、この品種が持つ表現力、香り、構造の新たな領域へと到達しました。
力強さと優雅さが、一つのグラスの中で調和する一本です。

醸造
1998年に植樹されたSan Domenico地区の歴史ある畑から、選び抜いたブドウを手摘みで収穫。収穫後すぐに軽く圧搾し、約10〜15日間発酵を行います。 その後、フレンチオークのトノーで約6か月間、細かな澱とともに熟成。 この期間、頻繁なバトナージュを行い、ワインに豊かな質感と奥行きを与えます。 瓶詰め後、さらに12か月間の瓶内熟成を経て完成します。

テイスティングノート
色合い: 輝きのある濃いゴールド。 グラスを回すと、その豊かな粘性と凝縮感が感じられます。
香り: 力強く豊かな香り。 カモミールの花、赤リンゴ、そして特に蜂蜜やバニラのニュアンスが広がります。 さらに時間とともに、甘いスパイスやアンバーを思わせる熟成由来の複雑な香りが現れます。
味わい: 香りで感じた丸みのあるニュアンスが口中にも広がり、包み込むような滑らかな味わいを楽しめます。
MYORは柔らかな印象だけでなく、しっかりとした酸によって支えられた構造を持ち、その酸は口中で心地よいミネラル感として感じられます。豊かな香りと力強い構成が調和し、個性と深みを備えながらも、優雅さを失わないワインです。

おすすめ料理
MYORは、一口目から驚きと発見を与えてくれるワインです。
樽由来のニュアンスをしっかりと持つため、その特徴を受け止め、さらに引き立てる料理との組み合わせがおすすめです。

おすすめペアリング: 鶏むね肉のスプレーム / 香草バターとシャンピニオン添え
お気に入りのペアリング: フリザ（プーリア伝統の乾燥パン）/ ゴルゴンゾーラ・ヤギチーズとイチジク添え
Rock'n'Roll ペアリング: 旭川ラーメン

基本情報
収穫方法：手摘み（San Domenico地区の1998年植樹の歴史ある畑）
発酵期間：約10〜15日
熟成：フレンチオーク・トノーで約6か月（細かな澱とともに熟成、バトナージュ実施）
瓶内熟成：12か月
マロラクティック発酵：なし
熟成ポテンシャル：7〜10年