Doline Aglianico

格付け：IGP（地理的表示ワイン）
アペラシオン：Aglianico IGP Puglia
タイプ：ロゼワイン
品種：アリアニコ 100%

ワイン紹介
「シンプルだからこそ、美味しい。"Less is More" を体現するアリアニコ。」
Doline Aglianicoは、Colli della Murgiaが手がける、気軽に楽しめるDolineシリーズの一本です。アリアニコという力強い個性を持つ品種を、あえて軽やかで親しみやすいスタイルに仕上げました。果実味の心地よさ、爽やかな酸、そしてムルジャの土地がもたらすミネラル感が調和した、飲みやすく食卓に寄り添うロゼワインです。複雑さよりも、素直な美味しさと幅広い料理との相性を楽しめる、日常に寄り添う一本です。

醸造
9月中旬に手摘みで収穫し、12時間以内にやさしく圧搾。果皮との接触はわずか2時間に抑え、約8〜10日間発酵を行います。発酵後はステンレスタンクで約8か月熟成。瓶詰め前にろ過を行い、その後さらに1〜2か月間瓶内で休ませてから出荷されます。

テイスティングコメント
色合い：輝きのある鮮やかなピンク色。
香り：最初に感じられるのは、イチゴやラズベリーを思わせる赤い果実の香り。続いて、白い花のようなフレッシュで華やかなニュアンスが広がります。
味わい：爽やかでストレートな口当たり。なめらかな果実味と、心地よいミネラル感がバランスよく調和しています。複雑さを追求するのではなく、軽やかで伸びやかな魅力を持つ、アペリティフにも食中にも楽しめるロゼです。

おすすめ料理
果実味が魅力の、軽快で親しみやすいロゼワイン。ほどよいアルコール感と爽やかな酸があり、幅広い料理に合わせやすい一本です。

おすすめペアリング: メカジキのラグーソースのパスタ
"お気に入りのペアリング": サーモンのアーモンドクラスト焼き
"Rock'n'Roll ペアリング": 揚げタコのパニーノ

基本情報
収穫方法：手摘み（9月中旬）
発酵：約8〜10日（果皮との接触：約2時間）
マロラクティック発酵：なし
熟成：ステンレスタンクで約8か月
瓶内熟成：約1〜2か月
熟成ポテンシャル：1〜2年