Tufjano

格付け：IGP（地理的表示ワイン）
アペラシオン：Bianco IGP Puglia
タイプ：白ワイン
品種：ミヌートロ 100%

ワイン紹介
「ムルジャの丘を歩くような体験」を表現した、ミヌートロ100％の個性豊かな白ワインです。
グラスの中にムルジャの土地が持つ特徴的なアロマを映し出し、力強い香りと奥深い味わいで人を魅了します。瓶内で5〜6年の時を経ても、驚くほど美しい熟成を見せ、ほのかなペトロール香を伴う複雑な表情へと進化します。

醸造
収穫後4時間以内に、手摘みしたブドウをやさしく圧搾。使用するブドウは、ジンガリエッロ地区にある歴史ある単一畑のものだけを使用しています。
果皮・種・果梗を除いた状態で約15日間発酵。ミヌートロの個性を最大限に引き出すため、土着酵母から選抜された特別な酵母群を使用しています。その後、ステンレスタンクで細かな澱とともに5か月熟成。瓶詰め後にろ過を行い、さらにセラーで3か月間休ませてから出荷されます。

テイスティングノート
色合い: 深みのあるイエロー。瓶内熟成2〜3年を経ると、淡いゴールドのニュアンスが現れます。
香り: セージやローズマリーを中心とした豊かなハーブ香が広がり、続いて柑橘類、白桃、リンゴの繊細な果実香が感じられます。ムルジャの自然を思わせる、力強く複雑なアロマが魅力です。
味わい: 程よいボディと爽やかな飲み心地を兼ね備えた白ワイン。香りで感じたニュアンスが味わいにも美しく続き、非常に長い余韻を楽しめます。心地よい酸が全体を引き締め、エレガントなフィニッシュへと導きます。

おすすめ料理
個性豊かで、生命力あふれる味わいを持つワイン。料理との組み合わせによって、その魅力がさらに引き立ちます。スパイスを効かせた脂の乗った魚料理や、適度なコクのある白身肉料理との相性に優れています。

おすすめペアリング: サーモンのピスタチオクラスト焼き
お気に入りのペアリング: ムルジャ産ハーブを使ったパイ
Rock'n'Roll ペアリング: バレンシア風パエリア

基本情報
収穫方法：手摘み（10月上旬）
発酵：ステンレスタンク（約15日間）
熟成：ステンレスタンクで5か月（シュール・リー）、瓶内熟成3か月
熟成ポテンシャル：5〜7年