Mazzaro

格付け：IGP（地理的表示ワイン）
アペラシオン：Rosso IGP Puglia
タイプ：赤ワイン
品種：アリアニコ 100%

ワイン紹介
「力強さ。エレガンス。ムルジャの個性。」
100％アリアニコから生まれる、存在感あふれる赤ワインです。アリアニコならではの豊かな個性を備え、力強さと優雅さを兼ね備えています。
濃密でありながら柔らかな香り、ベルベットのように滑らかなタンニン、そして長く続く余韻。熟成によってさらに魅力を増す、複雑で奥行きのある一本です。

醸造
手摘みで収穫したブドウを、収穫後8時間以内に除梗・軽く圧搾。果皮、種、果梗とともに約8〜10日間発酵を行い、マロラクティック発酵を経ます。
その後、2段階で熟成。まずステンレスタンクで12か月、その後大樽で12か月熟成させます。瓶詰め後、さらに6か月間瓶内熟成を行ってから出荷されます。

テイスティングノート
色合い: 深みのある濃いルビーレッド。
香り: 熟した果実、ブラックチェリー、小さな黒系果実の豊かな香りが広がります。さらに、黒胡椒、クローブ、リコリスを思わせる上品なスパイス香が複雑さを加えます。
味わい: 豊かなボディとしっかりとした構成が印象的。力強いタンニンを備えながらも、見事に溶け込み、エレガントな口当たりを実現しています。過度にアルコール感が強くなく、心地よい酸が全体を支え、果実とスパイスの余韻が長く続きます。

おすすめ料理
力強い個性と豊かなタンニンを持つワイン。しっかりとした味わいの料理や、スパイスを効かせた料理との組み合わせで、その魅力を最大限に発揮します。

おすすめペアリング: 黒トリュフを添えた牛フィレ肉
お気に入りのペアリング: ラム肉のラグー 赤ソース仕立て
Rock'n'Roll ペアリング: ハンガリー風グヤーシュ

基本情報
収穫方法：手摘み（10月後半）
発酵：果皮・種・果梗とともに8〜10日間発酵
マロラクティック発酵：あり
熟成：ステンレスタンク12か月、大樽12か月、瓶内熟成6か月
熟成ポテンシャル：7〜10年