Erbaceo

格付け：IGP（地理的表示ワイン）
アペラシオン：Bianco IGP Puglia
タイプ：白ワイン
品種：ミヌートロ 50%、グレコ 50%

ワイン紹介
1990年代のプーリアワイン市場を代表する存在として、多くのワイン愛好家に親しまれてきた白ワインです。ミヌートロの華やかなアロマとグレコの豊かなミネラル感が見事に調和し、初心者からワイン愛好家まで幅広く魅了します。土地の個性を映し出しながらも、さまざまな料理に寄り添う高い汎用性を備えた、まさに「心に残る一本」です。

醸造
手摘みで収穫したブドウを収穫後8時間以内にやさしく圧搾。果皮や種、果梗を取り除いた果汁を約12日間かけて発酵させます。その後、ステンレスタンクで5か月間、細かな澱とともに熟成（シュール・リー）。瓶詰め前に軽くろ過し、さらにセラーで3か月間瓶内熟成を行ってから出荷されます。

テイスティングノート
色合い: 輝きのある濃いイエロー。冷涼で雨の多いヴィンテージでは、わずかに緑がかったニュアンスが現れることもあります。
香り: ミヌートロらしいハーブや柑橘の爽やかなアロマが広がり、白桃の繊細な香りがやさしく重なります。華やかな香りと上品なミネラル感が美しく調和しています。
味わい: 驚くほど生き生きとした酸と豊かなミネラル感が印象的。プーリアのワインでありながら、北イタリアの白ワインを思わせるような爽快さと塩味を感じる、長い余韻が魅力です。

おすすめ料理
幅広い料理と相性の良い、非常に汎用性の高い白ワインです。適度なスパイスを効かせた料理や、脂分を控えめに仕上げた料理との相性に優れています。

おすすめペアリング: スズキの煮込み
お気に入りのペアリング: 新鮮な魚介類（カルパッチョや生牡蠣など）
Rock'n'Roll ペアリング: 蒸し餃子

基本情報
収穫方法：手摘み
発酵：ステンレスタンク（約12日間）
熟成：ステンレスタンクで5か月（シュール・リー）、瓶内熟成3か月
熟成ポテンシャル：3〜5年