Tara' - rosso

格付け: DOC（統制原産地呼称ワイン）
アペラシオン: Rosso Piceno DOC
タイプ: 赤ワイン
品種: モンテプルチャーノ 50％、サンジョヴェーゼ 50％

ワイン紹介
赤色の輝き、自然の生命力、豊かな植物が描く風景――。
ポピーの花のように鮮やかで生命力あふれるこのワインは、マルケの農村文化を象徴するRosso Picenoです。
かつてこの土地では、ワインは販売するためだけのものではなく、家族の食卓を彩る日常の楽しみでした。各家庭が自分たちの樽で熟成させながら大切に守ってきたワインには、いつもモンテプルチャーノとサンジョヴェーゼという2つのブドウが寄り添っていました。
その伝統を受け継ぐTarà Rossoは、2つの品種の個性が調和した、土地の記憶を映し出す一本です。
ラズベリー、シクラメン、スミレを思わせる華やかな香りに、余韻にはピンクペッパーの繊細なスパイス感。爽やかで生き生きとした味わいが、自然ともう一杯を誘います。

醸造
モンテプルチャーノは10月初旬、サンジョヴェーゼは9月上旬に、それぞれ手摘みで収穫。
品種ごとに醸造を行い、モンテプルチャーノは50hlの木樽で4か月、サンジョヴェーゼはコンクリートタンクで4か月熟成。その後、瓶内で3か月熟成させます。

テイスティングノート
色合い: 鮮やかなルビーレッド。
香り: ラズベリー、シクラメン、スミレを思わせる華やかで豊かな香り。赤い果実のフレッシュな印象に、繊細なスパイスのニュアンスが重なります。
味わい: 果実味豊かで伸びやかな味わい。モンテプルチャーノの厚みとサンジョヴェーゼの爽やかな酸味がバランスよく調和しています。余韻に感じるピンクペッパーのアクセントが、軽快さと飲み心地の良さを引き立てます。

おすすめ料理
生ハムやサラミなどのシャルキュトリー、パスタ料理、トマトソース料理、グリルした肉料理、煮込み料理、熟成チーズなどと好相性です。

基本情報
栽培方法：オーガニック
土壌：主に粘土質
畑の向き・標高：モンテプルチャーノ：南西向き、　サンジョヴェーゼ：南東向き、　標高200〜250m
仕立て方法：片側ギヨー仕立て（Monolateral Guyot）
収量：モンテプルチャーノ：80クインタル／ha、サンジョヴェーゼ：90クインタル／ha
醸造：品種ごとに手摘み収穫。モンテプルチャーノは50hl木樽、サンジョヴェーゼはコンクリートタンクで熟成。
熟成：木樽・コンクリートタンクで4か月、瓶内熟成3か月
サービス温度：18℃