Pregio

格付け：DOCG（統制保証付原産地呼称）
アペラシオン：モンテプルチャーノ・ダブルッツォ リゼルヴァ

品種：モンテプルチャーノ

熟成によりガーネットの色調を帯びる濃いルビーレッド。香りは豊かで複雑であり、チェリー、甘いタバコ、リコリス、チョコレート、コーヒーのニュアンスが広がります。味わいはフルボディでしっかりとした骨格を持ち、豊かなタンニンと調和のとれたバランス、長い余韻が特徴です。

栽培方式：タンデーモ・システム（アブルッツェーゼ式ペルゴラ）およびコルドン仕立て

収穫量：50q/ha

収穫：10月上旬、手摘み収穫

醸造：20〜22℃で15〜18日間果皮浸漬発酵。デレスタージュおよび毎日のパンチダウンを実施。澱引き後、ステンレスタンクでマロラクティック発酵。

熟成：オーク樽およびバリックで最低30か月熟成

瓶詰め：冷却処理なし

瓶内熟成：最低6か月

おすすめのペアリング：ジビエ料理、煮込み肉

サービス温度：18〜20℃

抜栓：飲用の約1時間前推奨