Il Grifone

格付け: DOCG（統制保証付原産地呼称）
アペラシオン: Offida DOCG Rosso
タイプ: 赤ワイン
品種: モンテプルチャーノ 100％

ワイン紹介
「Il Grifone（イル・グリフォーネ）」は、テヌータ・コッチ・グリフォーニが長年の研究と経験を重ね、モンテプルチャーノの可能性を最大限に引き出した一本です。
試行錯誤を繰り返しながらたどり着いたこのワインは、モンテプルチャーノ本来の力強さと複雑さを純粋な形で表現しています。深い果実味と豊かな香り、しっかりとした骨格を備え、時間とともに表情を変えていく、飲み応えのある赤ワインです。

醸造
10月上旬にブドウを手摘みで収穫し、小箱で運搬。マセラシオンは20日以内で行います。
その後、30hlの大樽で18か月熟成し、さらに最低6か月間の瓶内熟成を経てリリースされます。

テイスティングノート
色合い: 深みのある濃いルビーレッド。
香り: プラムのブランデー漬けを思わせる濃密な果実香に、紅茶、スミレ、パイプタバコのニュアンスが重なります。さらに、ローリエやグリーンペッパー、バルサミコを思わせる爽やかで複雑なアロマが広がります。
味わい: しっかりとした骨格と豊かな果実味を備えた力強い味わい。タンニンはきめ細かく、複雑な風味が幾重にも重なり、長く続く余韻が楽しめます。時間をかけてゆっくり味わいたい一本です。

おすすめ料理
グリルした赤身肉やステーキ、ジビエ、煮込み料理、熟成チーズなど、しっかりとした味わいの料理と好相性です。

基本情報
栽培方法：有機栽培転換期間中
土壌：主に粘土質
畑の向き・標高：南西向き、標高230〜250m
仕立て方法：コルドーネ・スペロナート（スパー・コルドン）
収量：50クインタル／ha
醸造：10月上旬に手摘み収穫。マセラシオンは20日以内。
熟成：30hlの大樽で18か月熟成後、瓶内熟成最低6か月
サービス温度：18℃