Federico II - Brut

「メトド・クラッシコの王」
Federico II Millesimatoは、私たちが誇るメトド・クラッシコの「王」。長年にわたるひたむきな取り組みの結晶であり、最高のヴィンテージにのみ、数量限定で造られます。一つひとつのエディションには、優れたシチリア産メトド・クラッシコを造るという、長年抱き続けてきた夢が込められています。

エレガントで複雑な味わいを持ち、瓶内での長期熟成に類まれな適性を備えたスパークリングワイン。単一ヴィンテージの中から最も表現力に富むワインを選び、セラーで最低7年間の澱上熟成を行うことで、その個性をさらに引き出しています。

タイプ：ヴィンテージ・ブリュット／クラッシック・メソッド・スパークリングワイン
品種：シャルドネ

土壌：泥灰岩由来の台地で、粘土質を多く含み、強い石灰質と豊富な礫を含む土壌
仕立て：テンドーネおよびスパリエラ仕立て。コルドーネ・スペロナートおよびギヨ仕立てによる剪定
収穫時期：8月上旬
収穫方法：畑で一房ずつ厳選し、14kgのケースに手摘み

醸造：全房圧搾を行い、最初の搾汁のみを使用。温度管理のもとで発酵。スパークリングワインのベースワインは、一部をオーク樽、一部をステンレスタンクで熟成。

熟成：クヴェにティラージュ・リキュールを加え、瓶内二次発酵を行います。その後、ボトルをセラー内で積み重ね、最低84か月間、澱とともに熟成。

テイスティングノート
淡い麦わら色に繊細な緑色のニュアンス。非常にきめ細かく持続性のある泡立ちと、長く美しい泡の輪が特徴です。
香りは非常に豊かで、酵母、パン、バニラのニュアンスに続き、エキゾチックフルーツの香りが広がります。火打石を思わせるミネラル感と見事に調和しています。
口当たりはフルボディでしっかりとした構成を持ち、生き生きとした酸が感じられ、フィニッシュには繊細なアーモンドを思わせるニュアンスが残ります。

おすすめ料理
食中酒として幅広く楽しめ、特に魚料理、貝類、甲殻類、フォアグラとよく合います。

提供温度：5～7℃
アルコール度数：12.5% vol.