Torrette

格付け： DOP（保護原産地呼称）

アペラシオン： Valle d'Aosta

品種： プティ・ルージュ 90％、ヴァン・ド・ニュス 10％

La SourceのTorrette（トレッテ）は、ヴァッレ・ダオスタ州サン・ピエールで栽培された土着品種プティ・ルージュを主体に、ヴァン・ド・ニュスをブレンドして造られる、この地域を代表する赤ワインです。アルプスの冷涼な気候とモレーン由来の砂質土壌が、繊細な果実味と心地よい酸味を備えた、エレガントな味わいを生み出しています。

ブドウは10月中旬に手摘みで収穫され、除梗後、26〜28℃に温度管理された状態で8〜10日間果皮浸漬発酵を行います。その後、マロラクティック発酵と熟成はすべてステンレスタンクで実施。通常は夏頃に瓶詰めされ、さらに36か月間の瓶内熟成を経てリリースされます。

外観は輝きのあるルビー色。香りには熟した赤い果実、チェリーやプラムのニュアンスが広がります。味わいは豊かなボディを持ちながら、きれいな酸味が全体を引き締め、長く心地よい余韻へと続くバランスの取れた赤ワインです。

産地： サン・ピエール（ヴァッレ・ダオスタ州）

土壌： モレーン由来の砂質土壌

収穫： 10月中旬、手摘み収穫

アルコール度数： 12.5％

おすすめのペアリング： 肉を使った前菜、魚料理のメインディッシュ、シャルキュトリー、チーズ、ジビエ料理