Torrette Superiore
トレッテ・スペリオーレ格付け： DOP（保護原産地呼称）
アペラシオン： Valle d'Aosta
タイプ： 赤ワイン
品種： プティ・ルージュ 90％、フュマン 10％
La SourceのTorrette Superiore（トレッテ・スペリオーレ）は、ヴァッレ・ダオスタ州サン・ピエールで栽培された土着品種プティ・ルージュを主体に、フュマンをブレンドして造られる、ヴァッレ・ダオスタを代表する上級赤ワインです。アルプスの冷涼な気候とモレーン由来の砂質土壌が生み出す、繊細さと力強さを兼ね備えたエレガントな味わいが特徴です。
ブドウは10月下旬に手摘みで収穫され、除梗後、28〜30℃に温度管理された状態で8〜10日間果皮浸漬発酵を行います。マロラクティック発酵はオーク樽内で行われ、その後フランス産バリックで12か月熟成。さらに瓶内で3年間熟成させることで、複雑で調和の取れた味わいに仕上げています。
外観は深みのあるルビー色。香りは豊かで、バラの花や甘い赤い果実のニュアンスに加え、ほのかなバニラの香りが感じられます。口当たりは辛口でベルベットのようになめらか。心地よいタンニンと豊かな果実味が調和し、フレッシュさとボディのバランスに優れた、長い余韻を楽しめるワインです。
産地： サン・ピエール（ヴァッレ・ダオスタ州）
土壌： モレーン由来の砂質土壌
収穫： 10月下旬、手摘み収穫
アルコール度数： 13.0％
おすすめのペアリング： 肉料理、シャルキュトリー、熟成チーズ、ジビエ料理
