Terre della Baronia Gran Cuvée - Brut

「マルチ・ヴィンテージへの挑戦」
Terre della Baronia Gran Cuvéeは、1993年に誕生した、ミラッツォ社初のメトド・クラッシコ。異なるヴィンテージのワインを巧みにブレンドする、ミラッツォが誇るアッサンブラージュの技術が凝縮されています。複数のヴィンテージを組み合わせることで、豊かな味わいと香りに独自の奥行きを与え、その個性はすべてのエディションに一貫して表現されています。
「マルチ・ヴィンテージへの挑戦」をテーマに、ミラッツォのテロワールである**Terre della Baronia（テッレ・デッラ・バロニア）**が持つ、無限ともいえるニュアンスを引き出すことを目指して造られています。

クヴェの創造
Terre della Baronia Gran Cuvéeは、異なるヴィンテージから選び抜いたスパークリングワインのベースワインを、丁寧に選定・ブレンドして造られます。重要なのは、それぞれのクヴェを試飲・評価し、最も優れた特徴を持つものを選び出す工程。さまざまな香りと味わいのニュアンスを調和させることで、複雑性とバランスを備えたワインへと仕上げています。
今回のエディションでは、2015年の収穫を主体としたクヴェに、異なるサブエリアで栽培された9つのシャルドネ・クローンをブレンド。さらに、シャルドネのエレガンスを引き立て、複雑性を与えるために厳選したインツォリアのクローンを加えています。
ブレンドの約10％には、古いリザーヴ・クヴェを使用しており、最も古いヴィンテージは2006年にまで遡ります。

タイプ：クラッシック・メソッド・ブリュット・スパークリングワイン
品種：シャルドネ、インツォリア

土壌：
Contrada Milici：泥灰岩由来の台地で、粘土質を多く含み、強い石灰質と豊富な礫を含む土壌
Contrada Ninotta：強い石灰質の泥灰岩を含む白色土壌、および灰色のローム質・シルト質土壌

仕立て：テンドーネおよびスパリエラ仕立て。コルドーネ・スペロナートおよびギヨ仕立てによる剪定
 

収穫時期：シャルドネ：8月前半、インツォリア：9月初旬
収穫方法：畑で一房ずつ厳選し、14kgのケースに手摘み

醸造：全房圧搾を行い、最初の搾汁のみを使用。温度管理のもとで発酵。スパークリングワインのベースワインはステンレスタンクで熟成。

熟成：クヴェにティラージュ・リキュールを加え、瓶内二次発酵を行います。その後、ボトルをセラー内で積み重ね、最低48か月間、澱とともに熟成。

テイスティングノート
濃い麦わら色。豊かな泡立ちと、きめ細かく美しく持続する泡の輪が特徴です。
香りはフレッシュで生き生きとしており、アロマティックハーブを思わせるグリーンなニュアンスに、繊細で心地よいスパイスの香りが重なります。フィニッシュには柑橘系のニュアンスが感じられます。
口当たりはフレッシュでサピッド（心地よい塩味・ミネラル感）。非常に持続性があり、フィニッシュには控えめな酵母のニュアンスが現れ、全体に美しく溶け込んでいます。

おすすめ料理
食前酒としてはもちろん、魚料理、甲殻類、貝類、牡蠣、フォアグラとよく合います。

提供温度：5～7℃
アルコール度数：12.5% vol.