Kòme Metodo Classico

タイプ：スパークリングワイン・ゼロ・ドサージュ（クラシック・メソッド）

品種：ボスケーラ（100％）

コメ・メトド・クラッシコは、トレヴィーゾ県サルメーデ、カンシーリオの森の麓に位置する畑で造られる、ボスケーラ100％のスパークリングワインです。冷涼で風通しの良い気候と適度な降雨量に恵まれた環境が、ブドウに繊細な酸と純度の高い果実味を与えています。

収穫は9月中旬から下旬にかけて行われ、完全に手摘みで収穫されます。収穫量は80〜100q/haです。

醸造では、やさしく圧搾しフリーラン果汁とプレス果汁を分けて使用します。発酵はステンレスタンク（50％）とアカシア樽（50％）で行われ、その後6〜8か月熟成されます。

二次発酵は瓶内で行われるクラシック・メソッド（瓶内二次発酵）で、長期間澱とともに熟成されます。2019年5月に二次発酵が始まり、2024年6月にデゴルジュマンが行われています。ドザージュは行われないゼロ・ドサージュスタイルです。

外観は繊細で透明感のある色調。香りは白い花や果実のニュアンスに加え、奥行きのあるミネラル感が感じられます。味わいはシャープでドライながらも、アカシア樽由来のわずかな丸みと複雑さが全体を支えています。

アルコール度数：12.0％

残糖：0g/L

二次発酵開始：2019年5月

デゴルジュマン：2024年6月

エネルギー値（100mlあたり）：283kJ／68kcal

含有アレルゲン：亜硫酸塩

おすすめのペアリング：食前酒、魚介料理、繊細な前菜、天ぷらなどの軽い揚げ物

サービス温度：6〜8℃

Masotのメトド・クラッシコは、長期熟成による深みと、ボスケーラ品種の個性が見事に調和したエレガントなスパークリングワインです。