Excellent Rosé - Extra Dry

繊細で包み込むような味わい

ワインタイプ：クラシック・メソッド エクストラ・ドライ・ロゼ・スパークリングワイン

ブドウ品種：古代品種であるネロ・ダヴォラの古いバイオタイプ「インツォリア・ローザ」とシャルドネ

土壌：Contrada Milici：粘土質を多く含む、強い石灰質で礫に富む泥灰土由来の高台。Contrada Fondirò, Giuseppina地区：石灰・粘土質土壌。Contrada Arena Nuovo：白色石灰質土壌から中程度の粘土質土壌まで。

仕立て：スパーコードンおよびギヨ仕立てによる垣根仕立て
収穫時期：シャルドネ：8月前半、インツォリア・ローザ：9月前半
収穫方法：14kgの収穫箱を使用した手摘み

醸造：赤ブドウは除梗後、数時間の短時間の低温マセレーションを行ってから圧搾。白ブドウは全房圧搾。スパークリングワインのベースワインはステンレスタンクで熟成。
瓶内熟成：ティラージュ・リキュールを加えて瓶内二次発酵を行い、その後、瓶を積み重ね、澱とともに最低18か月熟成。

インツォリア・ローザ ― 古代のバイオタイプ
固有品種の価値を高めること、古代のバイオタイプを再発見すること、そしてブドウ畑での試験栽培やクローン選抜、最適な土壌を見極めるための細やかな取り組みは、ミラッツォのワイン造りにおいて常に重要な要素となっています。
インツォリア・ローザはその代表的な例です。カンポベッロ・ディ・リカータの丘陵地で古くから栽培されてきたネロ・ダヴォラの古いバイオタイプで、シャルドネと組み合わせることで、特徴的な酸の骨格と繊細な香りを備えた、この個性豊かなクラシック・メソッドのロゼが生まれます。

テイスティングコメント
美しいピンク色に紫色のニュアンス。きめ細かく持続性のある泡立ち。赤い果実の繊細な香りが広がり、特にスグリやブラックベリーのニュアンスが感じられます。ほどよく調和した甘味があり、バランスの取れた心地よい味わい。

おすすめ料理
アペリティーボとしてはもちろん、フルーツサラダ、春の香りを生かしたリゾット、レモンやメロンを使った料理、フルーツムース、柔らかなチーズなどにもおすすめです。

提供温度：5～7℃
アルコール度数：12.5% vol.