Crisos

ライン：MYTHOS

格付け：I.G.T.（地理的表示ワイン）
アペラシオン：Puglia Primitivo I.G.T. Appassimento（プーリア州）
タイプ：赤ワイン
品種：プリミティーヴォ

アポロンに仕えた神官であり、光と神秘を象徴する人物、クリュセス（Chryses）に着想を得て名付けられた「Crisos」。
プリミティーヴォのブドウをゆっくりと乾燥させることで、香り、骨格、凝縮感を引き出しています。アパッシメントによる穏やかな豊かさに、深み、温かみ、調和が重なった、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインです。

生産地： プーリア州
仕立て： プーリア式アルベレッロ仕立て
収穫時期： 10月
土壌： 深く、粘土・石灰質を含む中程度の粘土質土壌

醸造： ブドウが自然乾燥による最大限の凝縮に近づいた段階で収穫。低温プレ・マセレーションを行い、その後、温度を管理しながらマセレーションを実施します。まず2回目使用のオーク樽で熟成させ、その後1回目使用のオーク樽へ移し、さらなる骨格と樽由来の香りを引き出します。
熟成： 2回目使用のオーク樽で熟成後、1回目使用のオーク樽で熟成。

味わい・香り： 南イタリアの乾燥した温暖な気候のもとで完熟したプリミティーヴォから、スパイスを伴う豊かな黒系果実の風味と、力強く魅力的な骨格が生まれます。赤い果実、レーズン、マラスカチェリーを思わせる複雑な香りが広がります。

おすすめ料理： 風味豊かでコクのある料理。
提供温度： 18℃