Ethere'e

ライン：Compagnia Siciliana 1921

格付け：D.O.C.（統制原産地呼称）
アペラシオン：Sicilia Inzolia D.O.C.（シチリア州）
タイプ：白ワイン
品種：インツォリア 100%

仕立て： ギヨ仕立てによる垣根仕立て
収穫時期： 9月中旬
土壌： 海砂と堆積物を含む粘土・石灰質土壌

醸造： 早朝に手摘みで収穫し、ブドウをやさしく圧搾。低温で静置清澄した後、ステンレスタンクで12～14℃の温度管理のもと、ゆっくりと発酵させます。その後、澱とともに熟成させ、味わいに骨格とエレガンスを与えます。
熟成： ステンレスタンクで4～6か月熟成後、さらにボトルで最低2か月熟成させ、香りと味わいの各要素を調和させます。

香り・味わい： 緑がかったニュアンスを帯びる明るい麦わら色。柑橘類、白い花、地中海のハーブ、ほのかな塩味を思わせる、繊細でエレガントな香り。口当たりは包み込むように柔らかく、心地よい塩味とともに、調和のとれた持続性のある余韻へと続きます。

おすすめ料理： 地中海料理、魚介のパスタ、カルパッチョ、魚介類、野菜の塩味のパイ、チーズ。アペリティーヴォとしてもおすすめです。