Ipsum - Passito

格付け：IGT（地理的表示ワイン）

アペラシオン：Passito Rosso IGT Toscana

タイプ：赤・パッシートワイン（甘口）

品種：Aleatico、Merlot

ワイン紹介
トスカーナ州マルシリアーナの自社畑で栽培されたアレアティコとメルローから造られる赤のパッシートワインです。収穫したブドウを自然乾燥させる伝統的な製法により、凝縮した果実味と豊かな甘み、複雑なアロマを引き出しています。

醸造・熟成
収穫したブドウは木製の棚の上で自然乾燥させ、最適な乾燥状態に達した後に除梗・発酵を行います。アルコール、複雑なアロマ、残糖のバランスが最も良い状態になるまで丁寧に醸造し、その後フレンチバリックで熟成させます。

テイスティングノート
色合い：深みのあるルビーレッド

香り：完熟した赤い果実やジャムを思わせる、甘く豊かなアロマ。

味わい：自然な甘みと凝縮感があり、温かみのあるまろやかな口当たり。豊かな果実味とバランスの良い酸味が調和し、長く心地よい余韻が続きます。

おすすめの料理
チョコレート、焼き菓子、フルーツタルトなどのデザートはもちろん、チーズとの組み合わせもおすすめです。

基本情報
産地：マルシリアーナの丘陵地帯（トスカーナ州）

標高：90〜100m

土壌：中程度の粘土質土壌

収量：8t/ha

植栽密度：5,000本/ha

アルコール度数：15%

醸造方法：収穫したブドウを木製棚で自然乾燥後、除梗・発酵

樽熟成：フレンチバリック

瓶詰め時期：2021年7月