Esordio

格付け：DOC（統制原産地呼称）
アペラシオン：Prosecco Treviso

タイプ：プロセッコ・エクストラ・ドライ（シャルマ方式）

品種：グレーラ（100％）

エソルディオは、トレヴィーゾ県サルメーデに位置するベルヴェデーレ畑のグレーラから造られるプロセッコです。丘陵地の麓に広がる畑は、冷涼で穏やかな気候と良好な風通しに恵まれ、ブドウはゆっくりと成熟します。

収穫は9月上旬から中旬にかけて、すべて手摘みで行われます。収量は150q/ha以下に抑えられ、品質を重視した栽培が行われています。醸造では、ブドウをやさしく圧搾し、一次圧搾果汁と二次圧搾果汁を分けて使用します。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後4か月間熟成されます。二次発酵はマルティノッティ法（シャルマ方式）によりオートクレーブ内で約40日間行われます。

外観は明るく輝く麦わら色。香りには白い花や青リンゴを思わせるフレッシュなアロマが広がります。口当たりは軽やかで親しみやすく、エクストラ・ドライならではのやわらかな果実味と心地よい爽やかさが調和しています。

アルコール度数：11.5％

残糖：15g/L

エネルギー値（100mlあたり）：302kJ／73kcal

含有アレルゲン：亜硫酸塩

おすすめのペアリング：食前酒、前菜、魚介料理、軽いパスタ料理

サービス温度：6〜8℃