Danza delle Spade

格付け：IGP（地理的表示ワイン）
アペラシオン：Salento Primitivo IGP（プーリア州）
タイプ：赤ワイン
品種：プリミティーヴォ

栽培
プーリア式アルベレッロ仕立て。9月に収穫します。土壌は主に深い粘土・石灰質で、中程度の質感を持つ土壌です。

醸造
低温でプレマセレーションを行った後、約15日間マセレーションを実施。マロラクティック発酵を完了させます。

熟成
ステンレスタンクで熟成します。

テイスティングノート
色合い：紫色のニュアンスを帯びた赤色。
香り：野生のベリーやチェリーを思わせる、フレッシュでチャーミングな果実香。
味わい：赤い果実のニュアンスが心地よく広がる、親しみやすく素直な味わいです。

おすすめ料理
豆類のスープ、野菜料理、豆を使ったプーリアの伝統的なスープなどとよく合います。

基本情報
収穫時期：9月
発酵・醸造：低温プレマセレーション＋約15日間のマセレーション
マロラクティック発酵：実施
熟成：ステンレスタンク
提供温度：18℃