Rock

格付け：DOCG（統制保証付原産地呼称）
アペラシオン：Greco di Tufo DOCG
タイプ：白ワイン
品種：グレコ 100%

醸造
10月中旬に収穫し、ブドウをやさしく圧搾。低温で静置して澱を沈殿させた後、選別酵母を用いて温度管理のもと発酵させます。ステンレスタンクで熟成した後、短期間バリックで熟成。細かな澱とともに、頻繁にバトナージュを行いながら仕上げます。

テイスティングノート
色合い：輝きのあるイエローゴールド。ミントやバルサミックなクロロフィルを思わせるニュアンスがあります。
香り：「ベレッラ」の桃、ビターオレンジ、シダー、ベルガモットを思わせる、包み込むように豊かな香り。
味わい：クリーミーでなめらかな口当たり。生き生きとした酸味と心地よいミネラル感が全体を支え、バランスの取れた味わいに仕上がっています。

おすすめ料理
魚料理や魚介料理をはじめ、牡蠣、貝類、ブルーチーズ、白身肉など、幅広い料理と好相性です。

基本情報
収穫時期：10月中旬
発酵：温度管理のもと、選別酵母を使用して発酵
熟成：ステンレスタンク＋短期間のバリック熟成
熟成方法：細かな澱とともに頻繁にバトナージュを実施