Creamy

格付け：DOCG（統制保証付原産地呼称）
アペラシオン：Taurasi DOCG
タイプ：赤ワイン
品種：アリアニコ 100%

醸造
10月末から11月上旬にかけて収穫。除梗したブドウを25℃の温度管理のもと、約10日間、ルモンタージュを繰り返しながら果皮とともに醸します。その後、やさしく圧搾し、バリックへ移してマロラクティック発酵を行います。木樽の中でさらに時間をかけて熟成させ、ワインに深みと複雑さを与えます。瓶詰め後、少なくとも1年間の瓶内熟成を経て出荷されます。

テイスティングノート
色合い：ルビー・レッド。
香り：熟したプラム、チェリージャム、ブラックチェリーを思わせる、豊かで熟成感のある香り。
味わい：力強く濃厚な味わいの中に、スパイスを帯びた樽のニュアンス、ダークチョコレート、野生のブラックベリーが重なります。余韻にはモレロチェリーの風味が長く続きます。

おすすめ料理
伝統的な地中海料理をはじめ、肉のラグー、ロースト料理、ジビエなどの力強い肉料理と好相性。熟成したチーズやスパイスの効いたチーズともよく合います。また、食事と合わせるだけでなく、ゆっくりと味わうメディテーション・ワインとしても楽しめます。

基本情報
収穫時期：10月末～11月上旬
発酵・醸造：25℃で約10日間、果皮とともに発酵（ルモンタージュ）
マロラクティック発酵：バリックで実施
熟成：バリック
瓶内熟成：1年以上