Unico Senator

格付け：IGP（典型地理表示）

品種：メルロー（100％）

「Unico Senator」は、その名の通り“唯一無二”をコンセプトとするSenatoreの特別なワインです。ブドウは自社畑で厳選され、樹上で過熟状態まで育てられた後、高い糖度を持った状態で手摘み収穫されます。伝統的な醸造方法により、破砕したブドウを果皮とともに浸漬し、ステンレスタンクで温度管理された発酵を行います。その後、やさしい圧搾によってワインを分離します。熟成はまず小型フレンチオーク樽で12か月、その後ステンレスタンクでマイクロ酸素化を行いながら仕上げられ、瓶内熟成を経て市場にリリースされます。

色調ははっきりとしたルビーレッド。香りは豊かで、熟した果実からスパイスまで幅広いニュアンスを持ちます。味わいはふくよかで、わずかな甘みを伴いながらも、しっかりとした酸によってバランスが取られています。

このワインは、開栓後少なくとも2時間のエアレーションが推奨されます。