Invidia

格付け：DOCG（統制保証付原産地呼称）

アペラシオン：Vermentino di Gallura DOCG

タイプ：白ワイン

品種：Vermentino 100%

ワイン紹介
サルデーニャ島北部、ベルキッダ地区サン・ミケーレの花崗岩土壌で育てられたVermentino 100％の白ワインです。収穫したブドウは低温マセラシオンを行うことで、品種本来の豊かなアロマと個性を引き出し、ガッルーラのテロワールを表現した、エレガントでミネラル感あふれる一本に仕上げています。

醸造・熟成
ブドウは手摘みで収穫後、除梗し、6〜8℃で12〜24時間の低温マセラシオンを実施。その後、やさしく圧搾し、フリーラン果汁を清澄します。13〜15℃に温度管理されたステンレスタンクで10〜15日間発酵を行い、澱とともに7〜8か月間熟成。さらに2か月間の瓶内熟成を経てリリースされます。

テイスティングノート
色合い：緑がかった輝きのある麦わら色

味わい：繊細でバランスが良く、しっかりとした骨格を持ちながら、やわらかな口当たりが特徴。豊かなミネラル感と心地よい塩味、爽やかな酸味が調和し、ほのかな苦みが余韻を美しく締めくくります。

おすすめの料理
魚介の前菜、魚料理、甲殻類、白身肉との相性が良く、8〜10℃に冷やしてアペリティフとしても楽しめます。

基本情報

産地：サン・ミケーレ（ベルキッダ）、サルデーニャ州

畑面積：10ha

仕立て方法：ギヨー仕立て

気候：地中海性気候（春と秋は降雨があり、夏は高温で風が吹き、昼夜の寒暖差が大きい）

土壌：花崗岩を主体とした砂質土壌

収穫方法：手摘み

醸造：除梗後、6〜8℃で12〜24時間の低温マセラシオンを実施。13〜15℃のステンレスタンクで10〜15日間発酵。

熟成：澱とともに7〜8か月間熟成後、瓶内熟成2か月