Gola

格付け：IGT（地理的表示ワイン）

アペラシオン：Isola dei Nuraghi Rosso IGT

タイプ：赤ワイン

品種：Cagnulari 70〜80%、Cannonau 20〜25%

ワイン紹介
サルデーニャ島北西部・ウージニ地区で栽培された土着品種カニュラーリを主体に、カンノナウをブレンドした赤ワインです。サルデーニャの歴史あるブドウ品種の個性を活かし、それぞれの品種を別々に醸造・熟成した後にブレンドすることで、豊かな果実味と複雑さ、土地の個性を表現しています。

醸造・熟成
ブドウは手摘みで収穫後、やさしく圧搾されます。25℃に温度管理された状態で12〜13日間発酵を行い、その後マロラクティック発酵を実施。品種ごとに別々に醸造することで、それぞれの個性と区画ごとのテロワールを大切にしています。

熟成はコンクリートタンクで行い、6月頃に最適なバランスでブレンド。その後、ステンレスタンクで7〜8か月間熟成させます。

テイスティングノート
色合い：深みのあるルビー色

香り：ブラックベリーやプラムを思わせる豊かな果実香に、ほのかなスパイスやバルサミコのニュアンスが重なります。

味わい：温かみのある豊かな果実味としっかりとした骨格を備え、やわらかなタンニンと心地よい酸味が美しく調和。塩味を感じる長い余韻が続きます。

おすすめの料理
中熟成チーズ、生ハムやサラミなどのシャルキュトリー、赤身肉料理、スパイスを効かせた肉料理、ブルーチーズとの相性は抜群です。

基本情報

産地：ウージニ（サッサリ県）、サルデーニャ州

畑面積：4ha

仕立て方法：ギヨー仕立て

土壌：石灰質・粘土質土壌

標高：約200m

収穫方法：手摘み

醸造：25℃で12〜13日間発酵後、マロラクティック発酵

熟成：コンクリートタンクで熟成後にブレンドし、ステンレスタンクで7〜8か月熟成

提供温度：18〜19℃