Terra da Mare

格付け：DOC（統制原産地呼称）
アペラシオン：Colli Maceratesi Rosso DOC
タイプ: 赤ワイン
ブドウ品種: サンジョヴェーゼ、ヴェルナッチャ・ネーラ
 

ワイン紹介
サンジョヴェーゼとヴェルナッチャ・ネーラをブレンドした、フレッシュで軽快な若い赤ワインです。
一般的なヴェルナッチャ・ネーラの特徴であるアパッシメント製法や木樽熟成をあえて行わず、ブドウ本来の個性を引き出しています。 サンジョヴェーゼがもたらす生き生きとした果実味が、ヴェルナッチャ・ネーラ特有の力強いタンニンをやわらげ、さらにスパイシーなニュアンスを加えています。 海を望む畑から生まれるこのワインは、暑い夏の夕暮れにも楽しめる、爽やかで食事との相性に優れた一本です。
 

醸造
収穫したブドウを除梗し、土着酵母を使用してステンレスタンクで発酵。
その後、ステンレスタンクで3か月間熟成させ、果実のフレッシュさと品種本来の個性を大切に仕上げています。

テイスティングノート
色合い: 鮮やかで魅力的な赤紫色。
香り: 赤い果実を思わせる香りに、ヴェルナッチャ・ネーラ由来のスパイシーなニュアンスが感じられます。
味わい: 若々しいワインならではの爽やかな酸と生き生きとしたタンニンが特徴。軽快で飲みやすく、料理との相性に優れたバランスの良い味わいです。

おすすめの料理
生ハムやサラミなどのシャルキュトリー、肉料理などの山の料理から、タコのグリル、タコとジャガイモの料理、マルケ名物モスチョーリ（ムール貝）、干しダラ料理、魚介のスープなど、海の料理まで幅広く合わせられます。

基本情報
畑名：Cognoli、Croce
仕立て方法：コルドン仕立て、シンプル・ギヨー仕立て
収量：50hl/ha
収穫時期：9月中旬～10月中旬
収穫方法：手摘み
熟成：ステンレスタンクで3か月
アルコール度数：13.5％
サービス温度：12～16℃
※魚介料理と合わせる場合は少し低めがおすすめ