カンパーニャ州
Vernice

Verniceの物語は、イルピニアの原点へと立ち返ることから始まります。

この土地には、非常に古いブドウ栽培の歴史があります。古代ローマ時代には、博物学者プリニウスも南イタリアで栽培されていた土着品種について記しており、ピエディロッソ、スキアッシノーゾ、オリヴェッラ、アリアニコにつながるブドウもその中に挙げられています。

20世紀の長い期間、スキアッシノーゾ、ピエディロッソ、コーダ・ディ・ヴォルペなどは、主に「ブレンディング用の品種」として、アリアニコに骨格や香りを与えるために用いられていました。しかし時代とともに栽培面積は大きく減少し、こうした歴史ある品種の中には、土地から姿を消しかねないものもありました。

Verniceは、そんな忘れられた品種に再び命を吹き込むという思いから生まれました。アンペログラフィック（品種学）的な研究やブドウ畑の再植樹、丁寧な収穫と醸造を通じて、それぞれの品種が持つ個性を取り戻し、その独特な味わいや香りを新しい世代のワイン愛好家へ伝えています。

Verniceにとって、過去を守ることは、その未来をつくること。イルピニアの記憶を、現代のワインとして次の時代へとつないでいきます。

Verniceのブドウ畑はイルピニアの丘陵地帯に広がり、主に火山性土壌が、ワイナリーが大切にする歴史ある土着品種の礎となっています。

地下土壌には、特有の多量元素・微量元素が豊富に含まれており、ブドウ樹の健やかな生育を支えるとともに、それぞれの品種が持つ固有の味わいや香りにも影響を与えています。

さらに、大陸性気候がワインの個性を形づくります。力強く育つブドウ樹、火山性土壌、そして大きな昼夜の寒暖差が組み合わさることで、ブドウはゆっくりと時間をかけて成熟し、収穫期は11月まで続きます。

こうした環境は、Verniceのプロジェクトの中心にある土着品種にとって特に重要です。それぞれの品種が持つ個性を引き出しながら、同時にイルピニアという土地との深いつながりをワインに刻み込んでいます。

この土地は、単にブドウを育てる場所ではありません。古代から受け継がれてきたブドウ樹と土壌、そして気候が一体となり、イルピニアの記憶を未来へと受け継いでいく、生きた環境なのです。

パテルノーポリの歴史地区に、1950年代に建てられた建物があります。当時を代表する建築家、ジョ・ポンティやピエルルイジ・ネルヴィの作品ともいわれるこの建物は、現在では丁寧に修復され、Verniceのワインが息づく場所として生まれ変わりました。ショールームを備え、テイスティングを通じてイルピニアのワインの魅力を訪れる人々に伝えています。

エノロゴのマリオ・エルコリーノ（Mario Ercolino）が栽培と醸造を統括し、醸造面の発展を自ら指揮しながら、それぞれの土着品種が持つ個性を最大限に引き出すことに取り組んでいます。

ワインのプロモーションと事業展開を担うのはロベルタ・ピローネ（Roberta Pirone）。そして、息子のガブリエレ・エルコリーノ（Gabriele Ercolino）は、ウェブサイトをはじめとするオンラインでの情報発信やコミュニケーションを担当しています。若い世代を中心とした新しいワイン愛好家に向けて、これまであまり知られてこなかった土着品種とVerniceのワインの魅力を届けています。

こうしてVerniceでは、栽培と醸造、プロモーション、そしてデジタルコミュニケーションを家族それぞれが担いながら、古代品種の魅力を現代のワインとして次の世代へ伝えています。