Chimera Riserva
キメーラ リゼルヴァΧίμαιρα
格付け：IGT（地理的表示ワイン）
アペラシオン：Toscana IGT
タイプ：赤ワイン
品種：Sangiovese、Cabernet Sauvignon、Merlot
ワイン紹介
トスカーナ州マルシリアーナの自社畑で栽培されたサンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローを使用したリゼルヴァワインです。24か月以上フレンチバリックで熟成させることで、複雑で奥行きのある香りと、力強さの中にもエレガントさを備えた味わいに仕上げています。ラ・キメラ・ダルベーニャを代表する一本です。
醸造・熟成
ブドウは14日間マセラシオンを行い、28℃以下に温度管理された環境で発酵。その後、フレンチバリックで最低24か月間熟成させます。
テイスティングノート
色合い：深みのある輝くダークパープル
香り：赤い果実に、タバコ、オーク、レザー、甘いスパイスのニュアンスが重なり、非常に複雑で奥行きのある香りを楽しめます。
味わい：マレンマの豊かな日差しと大地の個性を映し出した、力強くエレガントなフルボディ。豊かな果実味と滑らかな口当たり、酸味とタンニンの美しいバランスが調和し、長く印象的な余韻が続きます。
おすすめの料理
じっくり煮込んだ肉料理やグリルした赤身肉、ジビエ料理、熟成チーズとの相性は抜群です。また、食後にワインだけでゆっくりと味わうメディテーションワインとしてもおすすめです。
基本情報
産地：マルシリアーナの丘陵地帯（トスカーナ州）
標高：90〜100m
土壌：中程度の粘土質土壌
収量：7t/ha
アルコール度数：14%
マセラシオン：14日間
発酵：28℃以下で温度管理しながら発酵
樽熟成：フレンチバリックで最低24か月
瓶詰め時期：2021年12月
