Blink rose'

格付け: Spumante Brut Rosé
タイプ: ロゼ・スパークリングワイン
ブドウ品種: セッラペトローナの土着品種
 

ワイン紹介
セッラペトローナの土着品種から造られる、軽快でエレガントなロゼ・スパークリングワインです。
「quick as a blink of an eye（瞬きする間に）」という名前の通り、爽やかな飲み心地と心地よい泡立ちが魅力。淡い銅色を帯びた美しいロゼカラー、繊細で生き生きとした泡、赤い果実の香りが調和した、アペリティフから食事まで幅広く楽しめる一本です。

醸造
セッラペトローナの土着品種を使用し、やさしく圧搾した後、果汁を静置清澄。土着酵母を用いてステンレスタンクで15～16℃の温度管理のもと15日間発酵を行います。
その後、オートクレーブ（密閉耐圧タンク）で60日間のゆっくりとした二次発酵を行い、きめ細かな泡を形成します。
細かな澱とともに6か月間熟成。

テイスティングノート
色合い: 輝きのある淡い銅色を帯びたピンク色。
香り: ラズベリーやイチゴなどの小さな赤い果実の心地よい香りに、最後にバラを思わせる繊細なニュアンスが感じられます。
味わい: きめ細かく爽やかな泡立ちが印象的。フレッシュで心地よい酸味があり、程よい塩味（ミネラル感）、しっかりとした骨格と長い余韻を備えた、バランスの良いロゼ・スパークリングワインです。

おすすめの料理
アペリティフ、フィンガーフード、魚介料理、キノコや野菜のリゾット、フリットミスト、ピッツァなどとよく合います。

基本情報
畑名：Colli
仕立て方法：シンプル・ギヨー仕立て
収量：45hl/ha
収穫時期：9月下旬（第3週）
収穫方法：手摘み
熟成：細かな澱とともに6か月
アルコール度数：12％
サービス温度：8～10℃