コントログエッラ・ペコリーノ

コントログエッラ・ペコリーノ DOC

マルケ、アブルッツォ、ラツィオの丘陵地に根付く土着品種「ペコリーノ」を使用。長く忘れられていたこの品種は、土地に寄り添った丁寧な栽培によって再びその価値を取り戻しました。厳選したブドウとサステナブルな醸造により、その土地本来の個性を素直に表現しています。

色調は、緑がかった輝きを持つ鮮やかな麦わら色。
香りは白い花や白果実に、繊細なミネラル感が重なり、フレッシュで洗練された印象です。
味わいはバランスが良く、ほどよい塩味と柔らかさを備え、アカシアやリンゴのニュアンスが心地よく広がります。

ブドウ品種：ペコリーノ100%
栽培方式：ギヨー仕立て
収量：70q/ha

醸造：除梗・ソフトプレス後、10〜11℃でステンレスタンク発酵。約3ヶ月間シュール・リー熟成

おすすめ料理：刺身や魚介の前菜、軽いパスタ、焼き魚料理

提供温度：6〜8℃