UnBianco

格付け：IGT（地理的表示ワイン）
アペラシオン：Marche Bianco IGT
タイプ：白ワイン
ブドウ品種：ペコリーノ、ソーヴィニヨン・ブラン


ワイン紹介
約1haの畑で栽培されたペコリーノとソーヴィニヨン・ブランから造られる、ワイナリーを代表する白ワインです。

モンティ・アッズーリで育つペコリーノがもたらすしっかりとした骨格に、ソーヴィニヨン・ブランの華やかなアロマが調和。さらに、セッラペトローナならではのミネラル豊かな土壌と山岳地帯特有の爽やかな気候が、このワインに豊かなミネラル感と生き生きとした酸を与え、この土地ならではのテロワールを美しく表現しています。
 

醸造
手摘みで収穫したブドウを除梗後、やさしく圧搾し、短時間の低温マセラシオンを実施。果汁を静置清澄した後、土着酵母を用いて温度管理されたステンレスタンクで発酵させます。その後、細かな澱とともにステンレスタンクで3か月間熟成し、豊かな旨味と複雑さを引き出します。

テイスティングノート
色合い: 黄金色のニュアンスを帯びた麦わら色。
香り: 黄色い果実や白い花を思わせる華やかなアロマに、豊かなミネラル感と柑橘を思わせる爽やかな余韻が広がります。
味わい: ふくよかなボディと優れたバランスを備え、心地よいミネラル感と長く続く余韻が楽しめます。

おすすめの料理
野菜の前菜、魚介の前菜やスープ、甲殻類、寿司、白身肉料理。

基本情報
畑名：Cognoli
仕立て方法：シンプル・ギヨー仕立て
収量：40hl/ha
収穫時期：9月上旬
収穫方法：手摘み
熟成：細かな澱とともにステンレスタンクで3か月
アルコール度数：13.5％
サービス温度：8～10℃
おすすめグラス：口の広いワイングラス