ピエモンテ州
Pietraforata (ピエトラフォラータ)

Pietraforataは、故郷アルト・ピエモンテへの深い愛情から2012年に設立されました。マリネッラ、ジャンニ、ソフィアの家族が運営し、この地域の土着品種の価値を最大限に引き出すことを大切にしています。
ワイン造りのすべてをゲンメの古城内で行うことで、この歴史ある場所の伝統を未来へ受け継ぎながら、現代の醸造技術を取り入れた高品質なワイン造りに取り組んでいます。
このワイナリー名の「Pietraforata（穴のあいた石）」は、セラーの外壁に残る不思議な石に由来しています。中央に穴の開いたこの石の本来の用途は今も明らかになっていませんが、歴史と神秘を感じさせる象徴としてこのワイナリーの名となりました。

Pietraforataが所有する畑は約4ha。ネッビオーロ、ヴェスポリーナ、ボナルダといった土着品種が植えられ、樹齢10年から60年を超える古木までが大切に育てられています。
畑はユネスコ認定のセージア＝ヴァル・グランデ・ジオパーク内のゲンメの丘陵地帯に広がります。粘土質、砂質、そして火山由来の小石を含む土壌は、ワインに豊かなミネラル感と複雑さをもたらします。
また、モンテ・ローザの存在がこの地域特有の気候を形成しています。冬の冷たい風を和らげ、夏には涼しい風をもたらすことで昼夜の寒暖差が生まれ、ブドウのゆっくりとした成熟を促しています。

醸造、熟成、テイスティングのためのセラーは、ゲンメ城の中世の城壁内にあります。古くからワインの貯蔵に利用されてきた空間を活かしながら改修され、石、木、レンガといった伝統的な素材が歴史ある雰囲気を今に伝えています。
歴史に包まれた空間でありながら、醸造設備には最新の技術を導入。高い精度と品質管理のもとでワイン造りが行われています。
熟成セラーにはオーク樽やバリック、トノーが並び、ネッビオーロがゆっくりと熟成を重ねます。一方、醸造セラーにはステンレスタンクや醸造設備が整えられ、伝統と革新が共存するワイン造りを支えています。